Путеводитель по Вене
Любопытно, но понятия «Австрийская кухня» в мире не существует, зато есть кухня венская – единственная в мире, которая названа по имени города. И Вена, как город помпезный, роскошный и аристократичный, естественно и в кулинарном плане делала акцент на утонченные блюда, на особую атмосферу заведений и на обслуживание в них.
Венская кухня собрала в себя все лучшее, что было возможно собрать из кулинарии стран-соседей: из милана Котолетто, именуемый ныне венским шнитцелем, из Нижней Венгрии – Палачинкен, а именно блинчики с джемом, из Богемии – сытые клецки. Тем не менее, в большинстве заведений Вены можно встретить и старые добрые свиные ребра и прочие яства из обычной австрийской земли: жаренные или вареные венские сосиски, подающиеся обычно с капустой или салатом.
Кроме того, отдельных слов заслуживают венские кафе или кофейни: именно здесь распитие кофе превратилось в легенду. Жители Вены подолгу наслаждаются небольшой порцией кофейного напитка и изысканным десертом, читая газету или просто наслаждаясь видами.
Среди специальных кофейных напитков стоит выделить Меланге (Melange), напиток со взбитым молоком, немного напоминающий капучино, кофе с мороженным (Wiener Eiskafe) – охлажденное кофе с 1-2 шариками мороженного или Капуцинер (Kapuziner) – обычный кофе со сливками. Кстати, обычный черный кофе здесь часто называют Мокка(Mokka).
Самая знаменитая сладковкусность Вены – знаменитый венский штрудель, яблочный пирог, подающийся как холодным, так и теплым под сладким соусом. Пожалуй, это самые главные кулинарные достопримечательности, которые вы непременно должны отведать в Вене.
Совет. Не пытайтесь заказывать в Вене пиво! Это такой же моветон, как заказывать в местное вино в Праге или водку Финляндия в России. Вена – имперский город, поэтому позвольте себе шампанское, дорогой напиток благородных кровей!
Наш выбор ресторанов Вены
1. Salm Bräu (U: Karlsplatz)
Ресторан-пивоварня с отличной свинной рулькой, салатами, мясом, пивом из собственной пивоварни, а главное, великолепной обстановкой. В верхнем центральном зале интерьер напоминает шалман, все очень весело и непринужденно. Ресторан обычно почти полон. Имеется русское меню. Счет на двоих - 40 евро.
Адрес: Rennweg 8
http://www.salmbraeu.com
2. Piaristenkeller (U: Rathaus)
Ресторан, который впервые упомянут еще в 1280 году, в любом случае заслуживает уважения. Тем более – такой! Помимо замечательного выбора венской кухни в ресторане проходят экскурсии по винным погребам и имеется коллекция древних шляп.
Кулинарная особенность ресторана – винная карта. Лучшие из лучших австрийских вин собраны именно тут, а кроме того, остальное меню довольно динамично изменяется в зависимости от времени года. Блюда из мяса опять же отменные!
Но, пожалуй, больше всего ресторан ценится благодаря своей атмосфере. Интерьер, официанты, живая музыка – все это создает неповторимый образ Старой Вены.
Грудка индейки, фаршированная листьями шпината – 13,70 евро
Бокал белого вина Кюве Империал – 4,85 евро
Бокал местного белого вина – 1,45 евро
Адрес: Piaristengasse 45
http://www.piaristenkeller.at
3. Palmenhaus (U: Karlsplatz)
Если вы ищите не только аутентичную кухню, но и современный дизайн, если вы хотите провести время в спокойной и стильной обстановке, с элегантным обслуживанием и изысканной едой, непременно сходите в Пальменхаус. Кафе находится в стильном пассаже у сада Бурггартен, и является идеальным местом как для романтичного свидания, так и для делового обеда.
Жаренный сельдерей с ростбифом – 12,80 евро
Большой завтрак с йогуртом, свежими ананасами, медом, джемом, яйцами, булочкой и напитком – 11,50 евро
Суп дня – 4,00 евро
Адрес: Burggarten 1
http://www.palmenhaus.at/
4 . Wiener Rathauskeller (U: Rathaus)
Уютный и очень аутентичный ресторан-погребок прямо в подвале здания ратуши. Порадует традиционными интерьерами и сытной венской кухней.
Большая порция гуляша с кнедликами – 13,50 евро
Марципановый десерт Моцарт - 8,60 евро
Острый картофельный суп с клецками – 6,00 евро
Адрес: Rathausplatz 1
http://www.wiener-rathauskeller.at/de/index.html
5. Zwölf Apostel Keller (U: Stephansdom)
Несмотря на нерасторопное обслуживание, погребок 12 апостолов – место интересное. Особую атмосферность придают несколько уровней погребов, интерьер и конечно же живая музыка.
Яблочный штрудель под ванильным соусом – 4,00 евро
Макароны с сыром и салатом – 6,80 евро
Свинная отбивная с капустным салатом – 10,00 евро
Адрес: Sonnenfelsgasse 3
http://www.zwoelf-apostelkeller.at/
6. Drei Husaren
Ресторан «3 Гусара» открылся в Вене еще в 1933 году, и до сих пор является одним из лучших заведений города, предлагающих традиционную венскую кухню высшего качества. За счет этого является, пожалуй, одним из самых дорогих ресторанов Вены.
Гусиная печень на кусочках яблока – 28,00 евро
Домашние спагетти с овощами и грибами – 25,00 евро
Гуляш с небольшими кнедликами – 24,00 евро
Адрес: Weihburggasse 4
http://www.drei-husaren.at/
7. Gigerl (U: Stephansplatz)
Винный ресторанчик, расположенный в том здании, в котором почти 800 лет назад был основан монастырь, славится своими местными винами, стоимость которых начинается от полутора евро за бокал. Пожалуй, самое бюджетное место в близи Святого Стефана для тех, кто не прочь уговорить бутылочку вина.
Бокал самого дешевого белого вина – 1,40 евро
Бокал самого дорогого белого вина Riesling Federspiel – 3,10 евро
Бутылка австрийского шардоне – 16,20 евро
Адрес: Rauhensteingasse 3
http://www.gigerl.at/
8. Martin Step (Tram 38: Grinzig)
Несмотря на количество посетителей, поесть в нетуристическом ресторанчике венский шницеля великолепные ребра и другую венскую еду стоит именно тут. Еда – отменная, вам приносят огромные порции! Вино тоже отличное – фирменное. Все это может обойтись в 25 евро на двоих.
Добираться удобнее до Гринцига, сядьте на станции «Университет» на 38 трамвай и доезжайте до конца, вечером трамваи тоже ездят. Выходите на Cobengasse и двигайтесь вперед!
Наш выбор баров Вены
9. Bar Italia Lounge (U2: Babenbergerstraße )
Если вы ищете место для разогрева перед предстоящей ночью развлечений, или же наоборот, ищите покоя в ночной венской суете, итальянский бар с приятной музыкой на бэкграунде – то что нужно! Кроме всего прочего, тут подается еда после полуночи, сам бар открыт до 3 часов ночи, а тирамису стоит 6,00 евро.
Коктейльная карта – небюджетная, стоимость лонг-дринка колеблется от 9 до 12 евро. С другой стороны, место однозначно стоит посетить любителям бар-культуры.
Адрес: Mariahilfer Straße 19-21
www.baritalia.net
10. Halbestadt (U2: Währinger Straße, Volksoper )
Уютный, элегантный и космополитичный, бар Хальбештадт («Полугород» - с нем.) находится в райончике, возведенном Вагнером. Гости, отдыхающие внутри, могут наблюдать происходящее на площади через огромные стеклянные фасады, а в летнее время как сам бар, так и столики на улице, работают до 4х утра.
Адрес: Währinger Gürtel / Stadtbahnbogen 155
11. Lutz – die Bar (U: Museumsquartier)
Еще один дизайн-бар с минималистическим интерьером, который в светлое время суток работает как стильное кафе, в котором за 8-9 евро можно отведать недурный бизнес-ланч.
Ощущение центра мира здесь достигается за счет прессы со всего мира, которую можно читать за утренним кофе, бесплатный Wi-Fi и погоня за самыми модными трендами в оформлении и дизайне. Кстати, ночью в непосредственной близости работает собрат бара – Lutz – der Club с неплохими клубными вечеринками.
Адрес: Mariahilfer Strasse 3
www.lutz-bar.at
12. Das Möbel (Bus 48A: St.-Ulrichs-Platz)
Небольшое уютное бар-кафе, главная особенность которого лежит в названии – мебель. В помещении нет ни единого повторяющегося стола, большинство мебели произведено местными молодыми дизайнерами, а кроме того, чтобы ее лицезреть, посетители могут даже прикупить понравившийся атрибут.
Адрес: Burggasse 10
http://www.dasmoebel.at
13. Schultz (U: Volkstheater, Neubaugasse)
Стеклянный фасад бара, яркая барная стойка и молодые люди, сидящие за ней, - все это придает атмосферу легкой непринужденности. Бар Шульц – идеальное место для любителей классических коктейлей в современной обстановке. Напитки подаются и за столики на улицу, а сам бар работает до 2-3 часов ночи.
Адрес: Siebensterngasse 31
http://www.shultz.at
14. The Red Room (U: Stubentor)
Красная комната – эти два слова лучше всего описывают дизайн-бар в самом сердце Вены. Именно здесь собираются молодые дизайнеры, художники, а кроме того, любители ночной жизни. Бар славится своей большой коктейльной картой, а довольно популярная здесь «черная» музыка наравне с восихитительными коктейлями не оставляет возможность мечтать о чем-либо другом.
Адрес: Stubenring 20
Наш выбор венских кофеен
Венские кофейни – отдельный сегмент в ресторанной жизни этого города, и пожалуй, он нигде в мире больше не представлен столь массово и явно. Это не место, в котором с кофе едят сэндвичи, общаются компаниями или пьют почти на ходу. Венские кофейни – это уютные уголки старой Вены, в которых за чашечкой кофе посетители долго листают газеты, книги или просто наслаждаются видами великолепной Вены.
В венских кофе официанта называют не Kellner, как обычно, а Herr Ober. Он поможет вам сделать заказ, хотя не рассчитывайте на что-то серьезное – обычно это небольшие закуски и разнообразные десерты. Кстати, обычно заказывая воду вместе с кофе, клиенты получают ее бесплатно.
Кофейни пришли в Вену после турецкого нашествия в 1683 году, а первое венское кафе, в котором подавался кофе, было открыто армянином! Так что именно благодаря армянам Вена может гордиться своей кофейной культурой. Новый напиток стремительно набирал популярность – в начале 19 века в городе насчитывалось 150, а в начале 20го – уже более 600 венских кофеен. Мы расскажем вам о лучших из лучших.
15. Alt Wien (U: Stephansplatz)
Когда попадаешь в эту кофейню – хочется здесь остаться, или как минимум приходить вновь и вновь: изысканный интерьер, немного перегруженный различными вывесками, меню, календарями, старинная деревянная мебель, отличная кофейная карта – все это создает неповторимый антураж этого места. Если вы пьете кофе – прямо из аэропорта отправляйтесь в «Старую Вену»!
Адрес: Bäckerstraße 9
16. Demel (U: Herrengasse)
Второе по популярности венское кафе Демель, которое, кстати, намного старше многих других – впервые двери Демеля открылись в Вене еще в 1786 году. Одной из главных кулинарных достопримечательностей – Demels Sachertorte – совет номер один для всех сладкоежек! Кроме того, в Демеле огромный выбор и других сладостей, например Demeltorte – апельсиновый торт с ягодным мармеладом, марципаном и шоколадной начинкой.
Адрес: am Kohlmarkt 14
17. Cafe Central (U: Herrengasse)
Кафе Central испокон веков считается постоянным местом для городских писателей, художников и прочих артистов. В этом кафе постоянно пили кофе Зигмунд Фрейд и Лев Троцкий, и даже сегодня это место создано для богемы. Предлагаем здесь позавтракать – от 4.90 евро.
Адрес: Herrengasse 14
18. Cafe Frauenhuber (U: Stephansplatz)
Одно из самых старых из сохранившихся кофеен в Вене непременно стоит посетить – оно было основано еще в 18ом веке. Здесь проходили концерты Моцарта и Бетховена, что чувствуется в духе этого заведения и поныне. Шикарные классические интерьеры, разнообразная десертная карта и чудесный аромат старой Вены – что может быть лучше для создания хорошего настроения!
Адрес: Himmelpfortgasse 6
http://www.cafefrauenhuber.com/
19. Cafe Prückel (U: Stubentor)
Одно из лучших кофейных заведений на Рингштрассе, кафе Прюкель уже больше 100 лет! Вы можете наслаждаться видами Вены, заняв столик на улице, а заказать мы советуем десерты «Maria Theresa» или «Erzherzog Johann» .
Адрес: Stubenring 24
http://www.prueckel.at/
